冰柜也叫冷柜，是以低溫保存食物等物品的設備。有家用和商用兩種區分，商用冰柜應用于餐廳、水吧、食品加工和商超等。
冷柜怎么選
1、看容量
商用冷柜跟家用冰箱不一樣,它儲存東西的量非常大,種類也非常多,所以容量一定是要大的,這樣才能一次性放進更多的商品。我們看到,美的速凍王系列“深冷”冷柜的兩款產品和,分別具有300升以上和400升以上大容量,這樣就可以有效減少進貨次數,降低了商鋪的進貨成本了。而且,這兩款冷柜都可以一次性地儲藏大量的商品,可以滿足消費者的購買需要。
2、看制冷
怎么說,冷柜的作用都是保存食品。所以,冷柜的制冷能力也是很重要的。首先要看它的制冷速度快不快,另外還要看它能一次性冷凍多少食物。美的速凍王系列的兩款“深冷”冷柜分別可以一次性冷凍透80斤和100斤肉類。而且,因為采用了R290新型制冷劑,只要40分鐘,這兩款冷柜就可以凍透食物了,相比起采用傳統制冷劑的冰柜來說,制冷速度要快了一倍之多。
3、看保鮮
除了容量大、凍力強之外,冷柜最重要的還是要保鮮好。但要看冷柜的保鮮好不好,還是要看冷柜所能達到的溫度有多低,也就是說冷柜能不能完全凍透食物。溫度越低,冷柜就越能凍透食物,冷凍的食物才能具有更佳的冷凍品質、更鮮亮的食品色澤、更長的保鮮期,這樣的食物才是更新鮮的。美的速凍王系列“深冷”冷柜是可以達到-36℃的,相比起一些品牌聲稱能達到的-24℃常規溫度來說,是真正的深冷,是行業中的最低溫度,所以比起其他品牌的冷柜,更能凍透食物。
冷柜一般設置多少度
1、溫度一般在4℃-6℃左右，要是夏季室外溫度較高，那么控溫可以調節在3-4檔位，溫度一般在4℃-6℃左右，這樣不但保障了冷柜的停機率，而且還可以保證冷柜的制冷效果，如果相反那么就會造成冷柜開機時間長或不停機現象。
2、由于冬季環境溫度低，控溫可以調節在5-7檔，溫度通常在2℃-4℃左右，因為冬季因環境溫度過低，散熱快，不具有自動冬季溫度開關功能的冷柜在環境溫度低于16℃時，需要使用強檔或打開低溫補償開關，保障冷柜的開機率及冷凍效果，如果反之肯定會造成冷柜不開機或化凍現象，在春秋季節可以將控溫調節2-3檔，當室溫低于10℃時，溫控器應撥到“6”的位置是*為合適的。
冷柜不制冷了怎么辦
一、檔位的使用
先查看檔位是否按照說明書使用正確，因為在不同的季節里要使用不同的冰柜檔位。
二、緩沖管與螺釘
將機殼打開是緩沖管與螺釘是否損壞，若是的話要一一進行換新，并將螺釘固緊。
三、添加制冷劑
若是發現冰柜中的冷凍劑沒有了，應該及時讓專業人員進行仔細地檢查并修補泄漏點，然后抽真空干燥，重新充加合格的適量的冷柜制冷劑。
四、修補泄露
先檢查冰柜是否出現了泄露，找出泄漏點進行焊補、試壓、抽空合格后，加制冷劑至一定量，通常按蒸發器結滿霜或冰箱內達到額定溫度為準。
五、清除毛細管
冰柜的毛細管或干燥器如果發生了堵塞，它的出口處就會發熱，所以就需要將其拆下來進行清除。
